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フランスでめぐり合う普段着の"食"をほぼ毎日ご紹介しています。

by naobossa
by naobossa | 2019-05-21 23:07 | 【Palais des Thes】 | Trackback | Comments(0)


【グルメ】


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THE

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キニナル淡水に生息するムール貝la moule perliere d'eau douce
【フランス】【BFMTV】【水事情Histoire d'eau】




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ジモモ パリ
by naobossa | 2016-08-19 22:51 | ■キャフェ&レストラン | Trackback | Comments(0)
by naobossa | 2015-12-17 20:53 | 【キッチングッズ】 | Trackback | Comments(0)


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by naobossa | 2012-07-24 20:44 | 【コーヒー・お茶】 | Trackback | Comments(2)

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■日本茶三昧(ボルドー)




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by naobossa | 2012-07-17 18:02 | 【コーヒー・お茶】 | Trackback | Comments(0)

【グルメ】KUSMI TEA PARIS

by naobossa | 2010-02-24 23:42 | 【ブティック、スーパー】 | Trackback | Comments(0)
ここんち・・・・日本茶がイロイロあって・・・ウレシイイ。

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日本茶
出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』



Thé
http://fr.wikipedia.org/


出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』


緑茶Thé vert(不発酵茶)
:酸化発酵を行わないもの。
白茶Thé blanc(弱発酵茶):ほんの少し酸化発酵させるもの。
青茶Thé semi-oxydé (半発酵茶):ある程度酸化発酵を行わせるもの。ウーロン茶は青茶に分類される。
紅茶Thé rouge(完全発酵茶・全発酵茶):酸化発酵を完全に行わせるもの。
黄茶Thé jaune(弱後発酵茶):白茶と同じ工程を行った後、軽く酸化発酵させるもの。
黒茶Thé post-fermenté (後発酵茶):緑茶にコウジカビによる、通常の意味での発酵を行わせたもの。プーアル茶は黒茶に分類される。



韓国喫茶・・・2001年
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朝食



Le Livre du thé vertの著者Christine DATTNERはお茶の専門家として知られていますが、この著書の中で紹介されている、Michel HACHE(HOTEL AMBASSADORのシェフ)のラングスティーヌのマリネ(お茶を使った料理)レシピがとても興味深いです。

Christine DATTNERはお茶(日本茶)と日本人の長寿は全く無関係では無いと信じているひとりのようです。


【フランスで出版されている日本料理関係の書籍】
日本料理関連書籍

Ma boutique Partenaires


■やっぱここのお茶は好き(パリ) 



【お茶】


Kusmi Tea
56, rue de Seine 75006 PARIS

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■新しく出来たボルドーのお茶屋cha guan


CHA GUAN
21 Rue des Frères Bonie- 33000 Bordeaux

http://www.cha-guan.com/

Map

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by naobossa | 2008-03-27 17:57 | ■食情報 | Trackback | Comments(2)
by naobossa | 2007-10-04 16:27 | 【ブティック、スーパー】 | Trackback | Comments(0)

■いろんなお茶(パリ)

散歩の途中、時々チェックするデッドストック屋で大量のお茶が入荷・・・

とりあえず3種類買ってみました。
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かなり、3つともいけてたので、2日後に、他の種類も・・・
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この時点で、在庫はほとんどナシ!すごー。
まぁ、1箱20袋で0,90ユーロという破格ですからねぇ〜

この2種類も納得。

MEDITERRANEENNE
THE VERT(緑茶と記されていましたが、他の部分にウーロン茶ときされてました。),BADIANS(シキミ),GRAINES DE CORIANDRE(コリアンダーの種)

SENCHA CALIDA
SENCHA(煎茶),FRUITS ROUGES(ベリー系のフルーツ、このティーバックにはGROSEILLEフサスグリの乾燥したモノがはいてます),VANILLE(バニラ)

TONIQUE
THE NOIR(紅茶),GUARANA(ガラナ)

MINCEUR(ちなみに、MINCEURは痩せるという意味です)
CITORONNELLE(シトロネラ),QUEUES DE CEREISES(サクランボの軸),THE VERT,ECORCES DE CITORON(レモンの皮),PETALES DE BLEUET(ヤグルマギク)

SOEURS TATIN
THE NOIRS,AROME POMME(アップルティ)

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サンミッシェル界隈のデッドストック屋

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by naobossa | 2007-07-30 05:30 | ■食情報 | Trackback | Comments(4)

■街角のお茶(パリ)

by naobossa | 2007-05-14 01:10 | 【ブティック、スーパー】 | Trackback | Comments(2)