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by naobossa

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by naobossa | 2014-08-05 22:24 | ■食情報 | Trackback | Comments(0)

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韓国ギョウザ・・・最近は、焼かずに、蒸すが多い・・・
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【Yahoo!ショッピング】クレスポ・グリーン・オリーブ(種抜き)Olive Verdi Snocciolate

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【Yahoo!ショッピング】地中海料理の伝統的なペーストです。 【タプナード★アンチョビ入り】ブラックオリーブのペーストとアンチョビ・にんにく・ケーパーをミックス!

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by naobossa | 2012-04-09 19:35 | 【アペリティフAPERITIF】 | Trackback | Comments(1)
by naobossa | 2011-08-16 17:36 | ■食情報 | Trackback | Comments(0)
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ケッパーCâpre、アンチョビanchoisがはいったたソース・・・旨い!!
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▼レシピ
▼焼きオクラの生姜マリネ
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by naobossa | 2010-07-05 18:31 | ■食情報 | Trackback | Comments(0)

■ゴンボ GOMBO

オクラのことです。

フランスではスーパーのエキゾチック果物・野菜コーナー(サツマイモ、生姜もこのコーナー)、アフリカ食品店、中華・ベトナム食品店で手に入りますが一般的にはそれほどポピュラーなものではありません。

【“ネバヌル”が動脈硬化、心筋梗塞を予防「オクラ」 】夕刊フジBLOGから・・・

『日本各地で栽培され日本人が広く食べ始めたのは、昭和40年ぐらいからだそうだ。日本へ入ってきたのは江戸時代の末で、栽培が細々始まったのが大正末期。
 アオイ科トロロアオイ属の熱帯植物で原産地はアフリカの東北部とされている。記録されている最も古い栽培は、13世紀のエジプト。アフリカでは食卓に欠かせない食材として愛用されている。』
『オクラの特徴的なネバネバヌルヌルの元だ。これらはペクチンやガラクタン、アラバンといった水溶性食物繊維で構成される「ムチン」というもの。ムチンは体内の粘膜に付着して、その表面を保護する作用があるので、アルコールを始めとした刺激物などから胃の粘膜を保護する働きが期待できる。加えて胃炎や胃潰瘍(かいよう)の予防や改善にもつながる。
 また、ムチンの中の「ペクチン」は整腸作用に優れているため、便秘や下痢の予防効果がある上、血液中の〝悪玉〟LDLコレステロールを減らす作用があることから、動脈硬化や心筋梗塞(こうそく)、脳卒中の予防につながる。さらに、血糖値の上昇も抑制するので糖尿病予防にも強い味方』

さらにビタミンB1が豊富で『夏バテ』にもいいと聞いては食べないではいられないでしょう!!

ネバネバヌルヌル系が嫌いなフランス人は多く、ウチの彼女もこれら全て苦手・・・僕は山芋・オクラ・納豆全て大好き、オクラは天ぷらでも美味しいです^^

★関連サイト★
-【オクラ】出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』
-【Gombo】出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』(仏)
-【La sauce gombo.】http://site.voila.fr/cameroon_pics
-【Recettes à base de gombo】http://terrespoir.com



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100歳超の人に共通 納豆・オクラなどネバネバを食べていた
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by naobossa | 2005-09-02 01:21 | ■食情報 | Comments(10)

【食材】オクラokura

オクラの粘りでスタミナアップ

フランスでもokuraと呼ばれてます・・・
僕は大好き!よく中華食品店に買いに行きます。どうもウチの彼女はこのねばねば系がお嫌いのようで・・・一般的に、フランス人はこのねばねば系の納豆(においの問題ではなく、ねばねばがダメな人が多いようです)、山芋、オクラは苦手ですね。

オクラにはこの粘りのもとであるムチンがたくさんはいっているそうで、このムチンには胃や腸の粘膜を保護する働きもあり、強いアルコールなどから胃壁を守ってくれるみたいです。
整腸作用もあり、夏場に多い便秘・下痢といったトラブルにも有効とのこと!

明日、買いに行こ~う!!


100歳超の人に共通 納豆・オクラなどネバネバを食べていた

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by naobossa | 2004-09-10 00:05 | Trackback | Comments(4)