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フランスでめぐり合う普段着の"食"をほぼ毎日ご紹介しています。

by naobossa

タグ:カルヴァドス ( 3 ) タグの人気記事

by naobossa | 2013-10-29 21:19 | 【MADE IN FRANCE】 | Trackback | Comments(0)
10月1日からスタートしたTV(ARTE)番組Les aventures culinaires de Sarah Wienerがとても面白いのでご紹介・・・

Côte d'Azurからスタート、フランス全土を赤いワーゲンで駆け巡り、行く先、行く先で現地の料理にアタックするベルリンでシェフを務めるオーストリア人のサラSarah。

月曜日〜金曜日20:15 ARTE


1er octobre : Farces et attrapes; Côte d'Azur
2e octobre : Là-haut sur la montagne; Savoie
3 octobre : La pêche miraculeuse; île d'Oléron
4 octobre : Petits pigeons et grandes asperges; Avignon
5 octobre : Le Noir de Bigorre;Pyrénées

8 octobre : La Basque d’honneur ; au pays Basque
9 octobre : Mme Tatin et Mr Foie Gras ; à Brantôme, Périgord
10. octobre : La confrérie du cassoulet ; à Castelnaudary
11 octobre : Le tour des abeilles ; Midi-Pyrénées
12 octobre : Le professeur de bouillabaisse ; à Marseille

15 octobre : Le taureau des coeurs ; en Camargue
16 octobre : La force de la moutarde; en Bourgogne
17 octobre : À l’école des crustacés ; en Bretagne
18 octobre : La carpe au cacao ; en Rhône-Alpes
19 octobre : La crème de la crème; en Normandie

22 octobre : La fine fleur des prés salés ; en Picardie
23 octobre : La choucroute craquante ; en Alsace
24 octobre : La fée des confitures ; en Alsace
25 octobre : Le lapin et la Miss ; en Lorraine
26 octobre : Du fil à retordre; Midi-Pyrénées

29 octobre : La mascotte des Ardennes ; dans les Ardennes
30 octobre : Le caviar du pauvre ; à Tence, Auvergne
31 octobre : Le roi du chocolat ; à Cordes-sur-Ciel, dans le Tarn
1er novembre : Les mystères de la truffe ; dans la Drôme
2e novembre : La sultane du brocciu ; en Corse

5 novembre : Le manteau de sel ; à Batz-sur-Mer, en Loire-Atlantique
6 novembre : Encas d’absinthe ; dans le Jura
7 novembre : Anguilles sous roche ; Valée de la Loire
(Info programme à venir)
8 novembre : La coiffeuse du Charolais ; en Bourgogne
9 novembre : Une fin tout en douceurs ; Paris

時間がある時に時々観ていますが、今日はNormandie地方のCrouttesという町でノルマンディー風のクレープCrèpes au Calvados、カマンベールをふんだんに使ったソースのローストチキンPoulet Marie Harel、Livarotチーズを使ったキッシュQuiche au Livarotにサラが挑戦。
ス・ゴ・イ!カロリー!!

そして、食間に一時休憩、*Trou normandの歌に挑戦!
*calvados を飲むための小さなグラスで食事を更に美味しくするために、次のプレートをサービスする前にこの歌を歌いながらcalvados を一機に飲みほす。

フランスは奥が深い・・・といつも料理番組を観て感心する次第。


Crèpes au Calvados

500 g de farine
1 litre de lait
6 œufs
75 g sucre
2 c. à soupe d’huile
1 prise de sel
Pommes
Sucre
Beurre
2 c. à soupe de Calvados

Poulet Marie Harel

1 poulet
100 g de crème fraîche
100 ml de cidre
1 camembert
1/2 litre de fond de volaille


Quiche au Livarot

150 g de farine
100 g de beurre
3 œufs
1/2 litre de lait
Gruyère
Lard
Livarot
Crème fraîche


http://fr.wikipedia.org/wiki/Normandie 

Les aventures culinaires de Sarah Wiener(Du 1 octobre au 9 novembre 2007, du lundi au vendredi à 20.15)www.arte.tv 

Les aventures culinaires de Sarah Wienerwww.arte.tv 

シードル
出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』
 

Cidreシードル 


 


 


シードル(バスク)関連記事 

カルヴァドス
出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』
 

【日本で手に入るシードルとカルヴァドス】
by naobossa | 2007-10-20 05:43 | ■食情報 | Trackback | Comments(4)
カルヴァドス(Calvados)は、フランスのCalvados地方で作られている、りんごから作った発泡酒であるシードル(Cider)から作る、蒸留酒です。

本来は、若い(2年以内の)シードルを蒸留して作られたものだけがカルヴァドスとして名乗る事が許されます。

*Calvados Boulard


*château Saint-Jeanの展示館コレクション
by naobossa | 2004-09-15 09:38 | ■食情報 | Trackback | Comments(0)