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フランスでめぐり合う普段着の"食"をほぼ毎日ご紹介しています。

by naobossa

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今日初めて『日本真のナポリピッツァ協会』の存在を知りました。

どうやら日本ではイタリア系をピッツァ、アメリカ系はピザと分ているようですね。

『日本真のナポリピッツァ協会』とは一体何?
日本真のナポリピッツァ協会は、ナポリの『真のナポリピッツァ協会(Associazione Verace Pizza Napoletana)』の日本支部としてVERA PIZZA NAPOLETANA 提供店の認定及び協会加盟のための申し込み受付と日本国内での事前審査業務を行なっているんだそうです。



真のナポリピッツァの条件は?

その1 生地に使用する材料は、小麦粉、酵母、塩、水の4つのみ
その2 生地は手だけを使って延ばす
その3 窯の床面にて直焼きする
その4 窯の燃料は薪もしくは木くずとする
その5 仕上がりはふっくらとして、「額縁」がある
その6 上にのせる材料にもこだわる
http://verapizzanapoletana.jp/vpntowa.htm
より・・・

ウチの近くで人気があるピザ屋

■キャネット通りRUE DES CANETTES




■シゾー通りRUE DES CISEAUX


僕の周りのフランス人は、円形で中心部が薄く縁が厚いタイプが好きな人が多いです。



【参考サイト】
日本真のナポリピッツァ協会
ピザ-出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』




ボルドーのウチの隣のパン屋で売っているピザ


画像

by naobossa | 2006-05-21 08:56 | ■食情報 | Trackback | Comments(0)
by naobossa | 2006-04-07 20:59 | ■キャフェ&レストラン | Trackback | Comments(0)
LE CAFE DE LA MAIRIE
昔はしっかり日曜日、休んでいたのに・・・

最近は日曜日も開けるようにようになり、『ダヴィンチ・コード』のせいで、この広場にはアングロサクソン系の旅行者が急増したような感じ(英語がやたらに聞こえます)

天気のいい日曜日の午後、ゆったりとサンスルピス広場を行き交う人々を眺めながらのコーヒーは気分がよく楽しいです。









このキャフェ、コーヒーがいまいち美味しくないのですが、まぁ場所代と思って・・・
70年代から全然変わっていない数少ないサンジェルマン界隈のキャフェだけにとても僕には貴重です。(ラウンジキャフェ、スタバ系コーヒーショップがお好きな方には向かないかもです)

【70年代の香りがするキャフェ】
 

【4月のサンスルピス広場】
   

LE CAFE DE LA MAIRIEのいろんな顔

by naobossa | 2006-04-03 17:02 | 【サンジェルマン界隈】 | Trackback | Comments(2)