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フランスでめぐり合う普段着の"食"をほぼ毎日ご紹介しています。

by naobossa

タグ:キャビア ( 7 ) タグの人気記事

by naobossa | 2016-03-14 23:34 | Trackback | Comments(0)
by naobossa | 2015-06-14 19:38 | 【MADE IN JAPON】 | Trackback | Comments(0)
天然物に代わるおいしさを。その技術力と地道な努力が実を結び、いま日本製「養殖キャビア」が、各地で続々と名乗りを上げている。いま、メイド・イン・ジャパンの「養殖キャビア」が、各方面から注目を集めて...


▼発売早々品切れも 日本産の養殖キャビア、全国各地で続々と商品化

http://news.goo.ne.jp/article/moneyzine/trend/moneyzine_207999.html




▼「近大キャビア」2013年1月17日(木)から130個限定で発売

http://www.kindai.ac.jp/topics/2013/01/2013117130.html



▼近畿大学水産研究所

http://kindaifish.com/shop.html


【近畿大学水産研究所】
大阪府大阪市北区大深町3-1 グランフロント大阪北館6F


▼近大卒の魚と紀州の恵み:近畿大学水産研究所

http://r.gnavi.co.jp/kad5613/



【島根県産のペステル種のキャビア】

清らかな天然水と100%自然の餌で育ちました・・・

島根県産のペステル種のキャビア(パスチュライズ:低温加熱)冷凍が入荷しました。
このチョウザメの品種はペステルで、長年丹精した結果、やっと今年から販売できるようになった国産島根県で養殖されている「チョウザメ」の卵です。高品質で旨み充分なキャビアです。



【Yahoo!ショピング】国産キャビア 島根県産 30g瓶入り(凍)


【Yahoo!ショピング】国産キャビア 島根県産 30g瓶入り(凍)





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>>More【日本でキャビア】
by naobossa | 2013-05-04 18:15 | 【MADE IN JAPON】 | Trackback | Comments(1)


【チーズFROMAGE】いまフランスのチーズがおいしい-2-

【チーズFROMAGE】いまフランスのチーズがおいしい

【極上キャビア】CAVIAR KASPIA マドレーヌ広場のキャビア専門店「キャスピア」 


【ワイン】 ボジョレー・ヌーヴォー、ボルドー赤ワイン(My Wine Club)

【ボジョレー・ヌーヴォー Beaujolais Nouveau 2011】


【楽天市場】ボジョレー・ヌーヴォー2011特集


【いまボルドー赤ワインが美味い】飲み頃熟成ボルドー6本組(エノテカ・オンライン)

【フランスからのお土産】


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【DALLOYAU JAPON】
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【PIERRE MARCOLINI(ピエール マルコリーニ)】 


【Kaviari】旅行先でもおやつ代わりに、携帯キャビアが登場




【アトリエ・デ・シェフ】詳細:日本語



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▼Restaurant Paris 6 eme - Selection de restaurants a Paris 6 eme



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by naobossa | 2011-11-05 18:26 | ■食情報 | Trackback | Comments(0)
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>>More【グルメな情報】
by naobossa | 2011-02-15 20:24 | 【オンラインブティック】 | Trackback | Comments(0)

■チョウザメとキャビア

キャビアcaviar・・・
まったく、僕には縁がありませんが。。。。


日本でもチョウザメの養殖、キャビアの製造をしているんですね。

『場所は岩手県の釜石市。三陸の海の幸に恵まれたこの街では、チョウザメの養殖を行っているのだ。キャビアの製造はもちろん、市内にはチョウザメ料理を出してくれる店もあるという。』

キャビアだけじゃない! チョウザメの魅力
http://excite.co.jp/




チョウザメesturgeon
出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』




http://fr.wikipedia.org/wiki/Caviar

キャビア
出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』



☆チョウザメ課長のホームページ
http://page.freett.com/tyouzamekatyou/


■アキテーヌ地方のキャビア caviar d'Aquitaine

■フランス産キャビア 20g 


■フランス産のキャビアと本場ペリゴール地方のフォアグラ


■フランス産養殖キャビア フランス産パスチュライズ 50g瓶入り


■カスピ海産キャビア オセトラ 500g缶


■イラン産 天然キャビア 125g キャヴィアリ社

by naobossa | 2008-05-25 18:54 | ■食情報 | Trackback | Comments(2)
カスピ海の天然キャビア絶滅の危機?

と騒がれている中、アキテーヌ地方(ボルドー)で1995年から"チョウザメ"esturgeonの養殖を開始、今年の生産量は10トンを超すという今とても元気な会社がSturgeon、本社はSaint-Sulpice et Cameyrac (ボルドーから車で20分。)

*1995年の段階でイランとロシア産のキャビアは450トン、今年はたったの80トン

現在、全生産の60パーセントは輸出しているそうですが、ロシア産のキャビアの1/4の価格で味も申し分のない上品なものとのことで、アキテーヌ・キャビアを使うグラン・シェフが増えているそうです。


Caviar & Traditions - 30g    38,80ユーロー
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Caviar & Traditions - 1000g  1147,37ユーロー


*価格caviaretprestige.com

*caviaretprestige.com

*http://www.kaviar.com/
by naobossa | 2004-12-19 06:06 | ■食情報 | Trackback(1) | Comments(4)