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フランスでめぐり合う普段着の"食"をほぼ毎日ご紹介しています。

by naobossa

タグ:コンクール ( 13 ) タグの人気記事



【フランス】【パティシエ・コンクール】【Qui sera le prochain grand pâtissier ? 2017】優勝者決定



【フランス】【Qui sera le prochain grand patissier ?】

https://www.france.tv/france-2/qui-sera-le-prochain-grand-patissier/

【フランス】【GRAND CHEF PATISSIER】Yann Couvreur




【フランス】【Journees du Patrimoineヨーロッパ文化遺産の日】




【VIDEO】【dailymotion】playlist


【VIDEO】【dailymotion】ncpfrance


キニナル人物Olivier Bertrand / Groupe Bertrand
【FRANCE】【Groupe Bertrand】Quick,Burger King France,Le Procope, Au pied de Cochon,La brasserie Lipp,Angelina......



【PARIS】【QUICK SOUFFLOT】【Burger King】2017年9月14日



【PARIS】【QUICK SOUFFLOT】【Burger King】2017年9月14日




【MADE IN FRANCE】【SEB】Seb P4605100 Autocuiseur CLIPSOMINUT' DUO 2 en 1 Faitout 5L




【楽天市場RAKUTEN】【2017年秋 新製品】T-fal (ティファール) ワンタッチ開閉圧力なべ(圧力鍋) クリプソ ミニット




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【PARIS】【Salon du Sake】【Kei Kobayashi】Sakeとフランス料理




【PARIS】【Salon du Sake】【Jacques Genin】Sakeとチョコレート




【JO 2024 Paris】Les Jeux Olympiques de 2024 パリで開催決定







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【PARIS】【EXPOエキスポ・イベント情報】

展覧会「刹那と輪廻」のご案内を申し上げます。

会期中の9月21,22, 23日は夕方18時30分から45分ほどのミニコンサートを予定 しています。

ベルニサージュ:9月21日(木)18時
会期:9月20日- 24日

皆様のご来場をお待ちしております。

早崎佳代子

20 septembre - 24 septembre 2017
Vernissage le jeudi 21 septembre 2017 a 18h00



Dans le cadre de l'exposition, la Galerie Hayasaki a le plaisir de vous convier a la soiree concert.
le 21,22 et 23 septembre 2017, entre 18h30 ~19h15

【EXPO】【Galerie Hayasaki Paris】【La fugacite et le renaitre, la metempsycose】【刹那と輪廻】Tatsuhiro Ariyoshi / Keisuke Tomioka / Omemozi





Entree libre / 入場無料


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by naobossa | 2017-09-22 21:21 | 【コンクール&エキスポ】 | Trackback | Comments(0)

【RED U-35 2015】



【RED U-35 2015】進行状況
http://www.redu35.jp/support/


【RED U-35】”グランプリ”レッドエッグ2014:吉武広樹

http://www.redu35.jp/qualifier/archive_2014.html




【RED U-35 2015】





RED U-35新世代料理人発掘「RED U-35 2015」二次審査 Silver Egg編



4 内海 亮(男/32歳)日本料理 新宿 紺や ※9月1日より、左記店舗所属予定



25 田熊 一衛(男/33歳)フランス料理 Bernard Loiseau Paris Restaurant Tante Louise【フランス】



23 杉本 雄(男/34歳)フランス料理 メゾン・シャプティエ【フランス】



17 澤地 はるか(女/34歳) その他 6036【フランス】



稲沢 尚徳(男/33歳)フランス料理 RESTAURANT KEI 【フランス】













2013/08/29 に公開

RED U-35 (RYORININ's EMERGING DREAM) 2013




2013/08/29 に公開


RED U-35 (RYORININ's EMERGING DREAM) 2013






Exposition du 8 octobre au 25 octobre 2015 14h00-19h00
【EXPO】【浅野茂写真展】【Reflet de ville】 l'exposition de Shigeru Asano





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ジモモ パリ

>>More【今日のキニナル】 【PARIS】【TOKYO】【INFO エキスポEXPOイベント・コンサート情報】
by naobossa | 2015-10-23 20:15 | 【コンクール&エキスポ】 | Trackback | Comments(0)
2013年11月26日決勝・・・・



【ル・テタンジェ国際料理コンクール】LE TAITTINGER PRIX CULINAIRE INTERNATIONAL 2013Lauréats nationauxファイナリスト・・・・

 

日本人シェフが2人・・・

France (Finale Paris) Baba Hiroyoshi - Les Crayères - Reims

France (Finale La Rochelle) Bertrand Millar - Château Cordeillan Bages - Pauillac

Belgique Pascal Marcin - Hotel Dolce - Bruxelles

Suisse Benoit Tannieres - Le Gastro - Lausanne

Pays-Bas Emiel Kwekkeboom - Rive Amstel Hotel - Amsterdam

Japon Hideki KAMATA - Imperial Hotel - Tokyo




▼Lauréats nationaux 2013

http://prixculinaire.taittinger.fr/


▼Le Parc les Crayères

http://restaurant.michelin.fr/

フランス料理の若手シェフの登竜門「ル・テタンジェ国際料理賞コンクール・ジャポン」が3日、東京都新宿区の京王プラザホテルであり、帝国ホテル東京所属の鎌田英基(ひでき)さんが2回目の優勝を果たした。
▼ル・テタンジェ料理コンクール:鎌田さんV2 日本代表に





▼第47回<ル・テタンジェ>国際料理賞コンクール・ジャポン2013最終審査結果


http://www.purple.dti.ne.jp/acf/concours/




Le lauréat 2013 est Baba Hiroyoshi,
du restaurant Domaine Les Crayères avec son saumon farci en feuille à feuille, sauce Choron (recette imposée) et son gratin de queues d'écrevisses et pinces en corolle à votre façon (recette libre).



▼Le Taittinger à FERRANDI

http://goo.gl/xTn9uO








FERRANDI accueille la finale nationale du 47ème prix culinaire international "Le Taittinger"
▼FERRANDI accueille la finale nationale du 47ème prix culinaire international "Le Taittinger"


http://www.ferrandi-paris.fr/






▼LE “TAITTINGER” 2013 47èmePrix Culinaire International:http://prixculinaire.taittinger.fr/sites/drupal.taittinger/files/Candidats-exercant-en-Suisse_version-francaise.pdf





【ル・テタンジェ国際料理コンクール】LE TAITTINGER PRIX CULINAIRE INTERNATIONAL】関連記事






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by naobossa | 2013-11-26 03:55 | 【コンクール&エキスポ】 | Trackback | Comments(0)
先日、「R-1グランプリ」が開催されました。いや、お笑いの方のそれじゃなくて。今回ご紹介するのは、洋菓子の賞レース。正式名称「ROLL-1グランプリ」が、11月7日に開催されたのです!……と言っ...




結果・・・

グランプリ:「近江の秋 ~近江米と彦根梨のロール」(「クラブハリエクラブハリエ美濠の舎」三好豊さん)

金賞:「Rouleau“Suisen”」(「北日本ハイテクニカルクッキングカレッジ」工藤晶子さん)

銀賞:「ルーロ・ソレイユ」(「柏屋」矢代優さん)

銅賞:「どさんこ豆の砂糖醤油ロール」(「もりもと札幌北15条店」長谷川岳人さん)

特別賞:「ティーダ」(「ムーンハート」前城竜太さん)


【ロールケーキ特集】






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by naobossa | 2013-11-15 17:01 | 【コンクール&エキスポ】 | Trackback | Comments(0)

https://www.facebook.com/championnat.du.monde.de.patecroute

Voici les finalistes...

フィナリスト(ファイナリスト)の中に2人日本人シェフがいる・・・


Keishi Sugimura(Le Benaton)
Shinji Mori(Restaurant Patrick Geffroy)

決勝は12月2日に行われる。

▼Championnat du Monde de Pâté-Croûte




▼pate-croute en forme de France







Cette fois, c’est du serieux, Keishi Sugimura et Shinji Mori sont en finale du championnat du monde de pate en croute !


Keishi Sugimura travaille a Beaune, au restaurant “Le Benaton”, dont Bruno Monnoir est le chef etoile Michelin.

Shinji Mori n’est pas en reste, voila maintenant 29 ans qu’il cuisine dans les meilleures brigades de l’hexagone, Taillevent, Jacques Cagnat, Gerard Besson, et aujourd’hui Patrick Geffroy a Carantec (2 etoiles Michelin).


La Bénaton – 25 faubourg Bretonnière – 21200 Beaune – Tél : 03 80 22 00 26.
Restaurant Patrick Geoffroy – 20, rue du Kelenn- 29660 Carantec - Tél : 02 98 67 00 47.


Le pate en croute de Keishi Sugimura presente lors de la demi fianle....
▼Deux cuisiniers japonais en finale du championnat du monde de pate en croute

http://blog.francetvinfo.fr/




【VIDEO】【UN CHAMPIONNAT DE PATE EN CROUTE】 (11/14)




▼Pate en croute

http://fr.wikipedia.org/

▼Recette Pate en croute

http://cuisine.journaldesfemmes.com/





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by naobossa | 2013-11-14 21:41 | 【コンクール&エキスポ】 | Trackback | Comments(2)

【Master Chef 3】France

by naobossa | 2012-09-07 20:26 | 【コンクール&エキスポ】 | Trackback | Comments(0)
by naobossa | 2012-01-23 19:31 | 【コンクール&エキスポ】 | Trackback | Comments(0)
日本代表は帝国ホテル東京の大和(おわ)幸義氏・・・

パリ時間11月30日9時現在・・・コンクールの真っ只中

会場は*ESCF Ferrandi PARIS


P2050811
P2050811 posted by (C)naoparis

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P2050810 posted by (C)naoparis


▼「第44回〈ル・テタンジェ〉国際料理賞コンクール・ジャポン2010」は東京・セルリアンタワー東急ホテルで授賞式が開催された。(左)第1位は帝国ホテル東京の大和(おわ)幸義氏。(右)入賞者にはシャンパーニュ・テタンジェも贈られる。1位にはマチュザレム瓶、2位、3位にはジェロボアム瓶が。
http://www.luxniles.com/article/

▼TAITTINGER 最高の乾杯のために最高のシャンパーニュを
http://www.luxniles.com/article/

▼大和幸義
http://spysee.jp/



▼第44回 ル・テタンジェ 国際料理賞コンクール・ジャポン2010 その3結果発表
http://chefsk.blog115.fc2.com/

*Ecole supérieure de cuisine française (ESCF Ferrandi)
▼http://www.egf.ccip.fr/


歴代の優勝者リスト・・・
▼LES VAINQUEURS
http://www.taittinger.com/les-vainqueurs.html

PDF 日本語
http://www.purple.dti.ne.jp/acf/images/2009-te/w-champions.pdf

1970年 JOEL ROBUCHON
1984年 *HIROSHI HORITA
1989年 REGIS MARCON

*
▼堀田大HIROSHI HORITA
http://spysee.jp/

株式会社マンジュトゥー代表取締役・シェフ
日本エスコフィエ協会副会長





▼http://www.taittinger.com/


▼http://fr.wikipedia.org/wiki/Taittinger



【シャンパーニュ】テタンジェ ・コレクションTaittinger Collection





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>>More【フランスを学ぶ】
by naobossa | 2010-11-30 17:34 | 【コンクール&エキスポ】 | Trackback | Comments(1)

第1回の優勝者は・・・Anne

▼Anne - Master Chef


▼http://www.tf1.fr/masterchef/

優勝決定瞬間をVIDEOで見る・・・
Master Chef : le grand vainqueur de cette première édition est... (1/1)

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by naobossa | 2010-11-08 02:18 | 【コンクール&エキスポ】 | Trackback | Comments(0)
フランス農水省協賛 エスコフィエコンクール(日本にて)
Concours Culinaire Escoffier du Japon


フランス農水省はこのたび、日本で開催された第5回エスコフィエ・フランス料理コンクールに協賛した。決勝戦は8月25日、東京調理師専門学校にて行われた、103名の応募者の中から予選、準決勝を勝ち抜いた8名で競った結果、竹下公平氏(浦和ロイヤルパインズホテル)が優勝した。

詳細は以下で:
http://www.escoffier.or.jp/concours-2010.html

 

引用元:

「フランス食品振興会発行メールマガジンhttp://www.franceshoku.com/

▼Trophée Le Jeune Talent des Escoffier 2010
http://www.escoffier-monde.com/

▼Le trophée international des disciples d'Escoffier 2010
http://www.aftouch-cuisine.com/

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by naobossa | 2010-09-28 18:32 | 【コンクール&エキスポ】 | Trackback | Comments(0)