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フランスでめぐり合う普段着の"食"をほぼ毎日ご紹介しています。

by naobossa

タグ:ニンニク ( 5 ) タグの人気記事

by naobossa | 2015-03-07 03:40 | 【オリーヴオイル】 | Trackback | Comments(0)
by naobossa | 2014-08-12 00:06 | 【街角の食材】 | Trackback | Comments(0)
老化の原因は、体内に発生する活性酸素。もう多くの方がご存知ですよね。『美レンジャー』でも、これまで活性酸素について取り上げてきました。しかし、活性酸素を作らせないための”抗酸化食材”は、テレビで...


■抗酸化力が最も高い食材グループ
(1)にんにく

(2)キャベツ

(3)大豆とショウガ

(4)にんじん

タマネギ、玄米、柑橘類、ブロッコリーやカリフラワーなども、抗酸化力が高い食材なんだそうで....
by naobossa | 2012-10-16 21:38 | Trackback | Comments(0)

■Aillet Aquitaine アイエ

Aillet Aquitaine アイエはニンニクの若い芽・・・


Aillet Aquitaineは mini poireauミニ・ポワローネギに似ていますが、主にボルドー・ボルドー周辺、アキテーヌ地方で好まれて塩をつけて生食croque-au-selされます。

その他に、刻んでサラダに加えたり、オムレツomelette (シヴレットcibouletteのかわり)にいれたり・・・condiment(調味料、薬味)としても。

cebelle、cébette、cébar、escanouilleとも呼ばれているそうです。

アイエ・オムレツomelette à l'ailletは Pâques(復活祭)とPentecôte(ペンテコステ、五旬祭)にボルドー、アキテーヌ地方で食される伝統食のようです。

【アイエ入りトマト・フェタサラダ】


【oignon nouveauオニオン・ヌヴォー】 

★参考サイト★
【Aillet Aquitaine】http://terroirs.denfrance.free.fr
by naobossa | 2005-05-30 18:01 | ■食情報 | Trackback | Comments(2)

■ペペロンチーニ

パスタ食べ方で、これが一番好きです・・・

もちろん、プロとは程遠いですが・・・ある日、パリのパンテオンの直ぐ近くのイタリアンで食べたペペロンチーニが最高に上手くて、毎回意識しながら作ります。

この料理platに関してはいかに早く、食卓に並べ食べ始めるかが僕にとっては勝負です。

ニンニクとトウガラシを良質のオリーヴ・オイルでゆっくりと弱火で熱します。もうこの時点で・・・ニンニクのにおいがまわり一杯に立ち込めて・・・最高に幸せです。



肝心のパスタですが・・・
デチェコもいいんですが、僕はBarillaSPAGETTONI N°7をアルダンテで!
*フランス人は茹で上げた後さっと水にさらす人が多いのですが、やはりアツアツを食べたいので、僕は密かに茹でる時に水の中にオリーヴ・オイルを数滴垂らします。こうすると、パスタとパスタがくっつきにくくなり、つるつる感が増していい感じです。







【オリーヴオイルhuile d’olive】



【オリーヴオイルhuile d’olive】わずか1時間足らずでがん細胞が死滅!オリーブオイルの成分ががんに効くとの研究結果@IRORIO_JP /Ce compose d’huile d’olive tue les cellules cancereuses en moins d’une heure@Sciences et avenir





【オリーヴオイル】【Huile d'olive】フランスで販売されてるオリーヴオイル比較On a teste... les huiles d'olive @Lexpress_Styles





【自分に合ったオリーヴオイルを探す】【オリーヴオイルhuile d’olive】







【オリーヴオイルhuile d’olive】【研究結果】わずか1時間足らずでがん細胞が死滅!

by naobossa | 2004-09-10 01:19 | ■食情報 | Trackback(1) | Comments(9)