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フランスでめぐり合う普段着の"食"をほぼ毎日ご紹介しています。

by naobossa

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■ブリック brick

ブリックbrickは maghrebマグレブ(モロッコ、チュニジア、アルジェリア)、北アフリカでは欠かせないもののひとつ・・・

きめの細かい小麦粉と普通の小麦粉を混ぜて作ったクレープのようなものです。
フランスでは普通のスーパーの冷蔵コーナーで簡単に手に入ります。
*brick-supertoinette.com

今回はヤギのチーズを包んで焼いてみました。



中味はこんな感じ・・・


簡単で、前菜におやつに最高ですよ!
マグレブではいろんな食べ方があるみたいです・・・

*マグレブ料理のレシピ Recettes de Cuisine du Maghreb-khaoula.com
by naobossa | 2005-01-27 20:23 | 【チーズFROMAGE】 | Trackback | Comments(9)
■チーズと食すジャム・・・_a0014299_19142.jpg
cerise noire à la réglisse
*甘草根風味のブラック・チェリーのジャム

brebis羊のチーズ(バスク)と一緒に・・・

coing,pomme aux trois épices
*マルメロの実、リンゴと3種類のスパイスのジャム

roquefortを代表とするfromages bleus ブルー・チーズと一緒に・・・

figue blanche laurier,raisins secs
*白イチジク、ロリエの葉、干しブドウのジャム

chèvreヤギのチーズと一緒に・・・

abricot,cumin avec zestes d'orange
*杏(アプリコット)、クミン、オレンジの皮のジャム

camembertキャマンベールと一緒に・・・

バスク地方、ピレネ地方では昔からジャムとチーズの組み合わせはあたりまえに食されてますが・・・フランス全体的には(特に北部ではあまりお馴染みではない食し方・・・)。
最近、ウチの隣のワイン屋さんが力を入れている商品です。
by naobossa | 2004-07-19 19:15 | 【チーズFROMAGE】 | Trackback | Comments(6)