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フランスでめぐり合う普段着の"食"をほぼ毎日ご紹介しています。

by naobossa

タグ:ユネスコ無形文化遺産 ( 4 ) タグの人気記事

by naobossa | 2016-12-02 19:28 | Trackback | Comments(0)
12月4日、「和食」がユネスコの無形文化遺産に登録された。でもちょっと待った、「和食」ってなに?そもそも、今回の登録は「日本料理アカデミー」(京都の料理人が中心になっているNPO法人)が始めた運...


和食の特徴は・・・


農林水産省のホームページでは、「和食の特徴」として以下の四点が挙げられている。

・多様で新鮮な食材とその持ち味の尊重
・栄養バランスに優れた健康的な食生活
・自然の美しさや季節の移ろいの表現
・正月などの年中行事との密接な関わり





『「食に関する慣習」。ユネスコの無形文化遺産登録が対象とするのは「無形」の文化なので、特定の食事を申請・登録することはできない。

たとえばおせち料理。「おせちが和食かどうか」はそもそも問われない。ユネスコが登録したのは「正月におせち料理を食べるという文化」となる。』


http://www.excite.co.jp/News/reviewgadget/20131210/E1386610282693.html

『12月24日にクリスマスケーキを食べる文化は「和食」になるのだろうか? 質問すると、担当者はこう返した。
「確かに定着しつつありますが、今の時点では、和食には該当しないと思います。でも、子の世代、孫の世代と、次の世代に移り変わるにしたがって、和食の文化と考えられることもあるのではないでしょうか。……個人的には、『それは和食じゃないんじゃないかな』と思うんですけど」
11月11日のポッキー、クリスマスのケーキ、バレンタインのチョコ。いつかこれらが「和食」として無形文化遺産になる日もあるかもしれない。』

http://www.excite.co.jp/News/reviewgadget/20131210/E1386610282693.html?_p=2

なるほどね・・・




【ユネスコ無形文化遺産】「和食」登録決定La cuisine japonaise au patrimoine immateriel



【Kimchi】キムチがユネスコ無形文化遺産入り 風習・文化も評価Le kimjang, preparation et partage du kimchi en Republique de Coree(韓国)
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by naobossa | 2013-12-12 20:37 | ■食情報 | Trackback | Comments(0)
 【バクー=藤井裕介】アゼルバイジャンのバクーで開かれているユネスコ(国連教育科学文化機関)無形文化遺産の政府間委員会で4日、「和食 日本人の伝統的な食文化」の登録が正式に決まった。国内からは22件目……» 続きを読む
 
 
 
写真・図版
http://www.asahi.com/articles/photo/AS20131205000293.html



▼日本の「和食」無形文化遺産に登録決定

http://www3.nhk.or.jp/news/html/20131205/k10013585371000.html




▼ユネスコの自然文化遺産登録で「和食」の世界は広がるのか?
http://www.newsweekjapan.jp/reizei/2013/12/post-609.php




▼無形文化遺産:フランスにかつお節工場 産地・枕崎の夢
http://mainichi.jp/select/news/20131205k0000e040163000c.html


 

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日本語版リーフレット

日本語版(PDF:1,105KB)

英語版リーフレット

英語版(PDF:964KB)


Inscrit en 2013 (8.COM) sur la Liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l’humanité

Pays : Japon


▼Le washoku, traditions culinaires des Japonais, en particulier pour fêter le Nouvel An

http://www.unesco.org/culture/ich/index.php?lg=fr&pg=00011&RL=00869

▼Les traditions culinaires du Japon classées au patrimoine immatériel par l'Unesco

http://www.lemonde.fr/style/article/2013/12/05/les-traditions-culinaires-du-japon-classees-au-patrimoine-immateriel-par-l-unesco_3525684_1575563.html


▼La cuisine japonaise au patrimoine immatériel de l’Unesco

http://www.lesoir.be/374019/article/styles/cuisines/2013-12-05/cuisine-japonaise-au-patrimoine-immateriel-l-unesco







▼韓国の“キムチ・ナショナリズム”は最高潮! 和食が無形文化遺産
http://www.zakzak.co.jp/society/domestic/news/20131205/dms1312051137018-n1.htm



Washoku, traditional dietary cultures of the Japanese, notably for the celebration of New Year
 




【MADE IN JAPON】【おせち料理】【OSECHI】【2014年新春おせち料理】【博多久松】和洋折衷本格料亭おせち料理7年連続グルメ大賞受賞!


【おせち料理OSECHI 2014】 (12/02)
by naobossa | 2013-12-05 20:52 | ■食情報 | Trackback | Comments(1)
by naobossa | 2010-11-19 22:10 | ■食情報 | Trackback | Comments(1)