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フランスでめぐり合う普段着の"食"をほぼ毎日ご紹介しています。

by naobossa

タグ:ラクレット ( 8 ) タグの人気記事

by naobossa | 2014-12-02 21:25 | 【ラクレットRaclette】 | Trackback | Comments(0)
今回、この家の(ボルドー)の住人がパリへ出張、楽レット・・いや・・・ラクレット用に用意してあまった食材は『全部食べてね!』と言い残して去ったのだが。

土曜日の午後、日曜日は20℃を越すボルドー

・・・ラクレット気分じゃないなぁ~、しかも独りラクレットは。

とブツブツ言いながらも、料理するのが面倒だったので、結局独り楽レット
■ラクレットLa Raclette(続き)_a0014299_2129115.jpg



独りで食べてもウマイのは・・・
アイスクリームか~

■ラクレットLa Raclette(続き)_a0014299_21344770.jpg


■ラクレットLa Raclette(続き)_a0014299_2138189.jpg


■ラクレットLa Raclette(続き)_a0014299_21383771.jpg


■ボルドーでラクレットLa Raclette

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by naobossa | 2008-02-24 21:41 | ■食情報 | Trackback | Comments(6)
ボルドーに20時30分着・・・

夕食はラクレットLa Raclette。

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【ラクレットLa Raclette】関連記事

■いきなりボルドーへ



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by naobossa | 2008-02-22 16:52 | ■食情報 | Trackback | Comments(2)
フランスでも冬の定番料理、ラクレットLa Raclette・・・

スイス国内でずいぶんAOC認定で問題になっていたらしい。

Le Raclette du Valais a obtenu fin 2003 une AOC en Suisse: cette AOC limite la production du raclette au seul Valais et fixe un cahier des charges précis pour sa fabrication (lait cru, ...).


2003年にAOC認定を受けたLe Raclette du Valais ・・・他の地方でもこのタイプのチーズは生産されており、スイス国内でラクレットはチーズか料理の名前かという審議がされていた訳だが、この火曜日に論争にピリオドが。
最終的にラクレットは料理の名前という結論、すべての生産者がラクレットと名乗ることが可能・・・に。


Le Raclette:チーズ(男性形)
La Raclette:料理(女性形)

La raclette n’est pas un fromage
http://www.20minutes.fr/


AOC: la raclette est un plat, pas un fromage

http://www.tsr.ch/

http://fr.wikipedia.org/wiki/Raclette

ラクレット Raclette関連過去ログ



by naobossa | 2007-11-08 01:02 | ■食情報 | Trackback | Comments(2)
午前中3℃、午後も10℃を越えないって?寒いなぁ〜の火曜日のパりです。

焼きぐり、クレープ・・・そして、ラクレット、フォンデュ(チーズ、肉)、ポテ・・・もちろんキノコ、鴨、牡蠣、柿。

好きな料理・食材がどんどん美味しくなる季節ですが、寒いのは勘弁。

最近、出来たレストラン(サンミッシェル界隈)
■ラクレットraclette、チーズフォンデュfondue au fromageの季節到来?_a0014299_1931479.jpg


10日後に通ったら・・・
■ラクレットraclette、チーズフォンデュfondue au fromageの季節到来?_a0014299_19323471.jpg


■ラクレットraclette、チーズフォンデュfondue au fromageの季節到来?_a0014299_193251100.jpg

店の名前が変わってるんですが・・・・不思議。

このお店、以前は柳生という和食レストラン(地下はカラオケ)、日本人がお寿司を握ってましたが、経営者は中国人。時々,利用していたお店。

ラクレット
出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』
 

チーズフォンデュ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』
 

ラクレット関連記事 
by naobossa | 2007-10-23 19:40 | ■キャフェ&レストラン | Trackback | Comments(2)

■クランブル

先日、久しぶりにウチの彼女の両親宅での夕食・・・

アペリティフに、プラムをベーコンで巻いてオーブンで温めたもの、前菜にネム(自家製。アジア料理を習った事がないのにレシピだけでフランス人がネムを作るだけでも僕にとっては驚き!なのに、それが美味しくて2度驚き)。メインは大人が7人子供が2人でのラクレット。チーズとサラダ(両親のウチはよくサラダはメインの後,チーズと一緒が多いです)、子供にはチャーハン(4才の男児,チャーハンが大好物だそう。お母さんはオーストラリア人、お父さんはフランス人)。彼がよそ見をしている間に何度か食べさせてもらいましたが、これまた美味しかった。因に、フランスではチャーハンは一般的にRIZ CANTONAIS(広東風ご飯)と呼ばれてます。




デザートにクランブル・・・



クルミ入りクランブル。バニラアイスと食しましたが、これが美味!よく合ってました。




■リンゴのクランブルCrumble aux pommes


りんごのクランブルhttp://www.kashi-kashi.com/

by naobossa | 2006-04-26 18:09 | ■食情報 | Trackback | Comments(0)

ラクレットは楽レット・・楽しくて、用意も"楽"で・・・そのかわり、(独りや)いやなケチ奴とは食べたくないもの。と僕は決めています。

久しぶりのボルドーで、気が置けない飲み仲間とウチで"楽レット"の会をやりました。




ラクレットチーズのほかにこんなのもウチは使います・・・






















この日の飲み物たちは・・・












エキサイト以外で使用しているオンラインアルバムから画像が消滅しました・・・(残念)

by naobossa | 2006-03-30 18:30 | ■食情報 | Trackback | Comments(0)

■ラクレット

寒い日々が続きます・・・
昨晩はマイナス12℃を記録したボルドー!フランス全土が凍ってます。日中は快晴ですがそれでも気温は4・5℃。まぁ30年ぶりの寒さらしいです。

こんなとき、"おでん"か"お鍋"でもつっつきながら、熱燗を!といきたいところですが、たまにはウチの彼女の意見も尊重してフランス流で・・・

ラクレットはやはり冬には欠かせないものですね。


フランス人家庭だったらたいていはある器械がこれ・・・・




チーズは今回はすでにカットされてパックになっているものを使いました


天板のうえに"ゆでたジャガイモ"をおいて温めておきます・・・


今回もいろんなハムとソーセージたちを・・・

今回特別出演のモンベリアール・ソーセージ LA SAUCISSE DE MONTBELIARD・・・

*MONTBELIARD観光局
*LA SAUCISSE DE MONTBELIARD-www.toutmontbeliard.com

こんな感じでチーズをおいて・・・


こんな感じで程よくとけたら・・・・

*上記の画像をクリックすると大きく見ることが出来ます。

冷めないうちに早く食べましょう!!


*■モンドール・ヴァシュランチーズ
by naobossa | 2005-03-01 23:56 | 【チーズFROMAGE】 | Trackback | Comments(10)