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フランスでめぐり合う普段着の"食"をほぼ毎日ご紹介しています。

by naobossa

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収穫後の処理なし・・・

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トマト

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街角の食材・・・・


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2015年4月22日-4月26日
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by naobossa | 2015-04-18 20:48 | 【スーパーの食材】 | Trackback | Comments(0)
【キニナル】アスファルト舗装を突き破る日本のアスパラ


【フランス】
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これはスペイン産(スーパーもの)・・・
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両手で端を持って(画像では・・・撮りながらだから、片手でだけど)、折れたところで、下部は調理時間を長くまたは調理方法を違えて(スジが多いので・・・)

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by naobossa | 2010-05-20 02:55 | ■食情報 | Trackback | Comments(1)
by naobossa | 2007-04-22 21:25 | ■食情報 | Trackback | Comments(0)

■旬を食して健康維持

今が旬のアスパラ・・・


■緑アスパラのサラダ

アスパラを食べると若返り、健康維持にもいいのだそう。

"アスパラギン酸アミノフェラーゼ"という酵素の働きで生成されるアミノ酸がどうやらその秘密らしい。
 
アスパラギン酸の効能
第1 「スタミナ強化」
第2 健康維持に必要なミネラル類を、体内の必要とされる部分に効率的に運搬する。
第3 アンモニアの害を防ぐ。

その他に・・・
ポリフェノールの一種「ルチン」を含んでるそうで、

その効果は
1 高血圧、動脈硬化、脳出血を防ぐこと。
2 血圧を上げる役目の酵素の働きを弱めることから血圧を下げる作用がある。
3 インスリンの分泌を促進する働きにより血糖値を下げる。


そして、アスパラガスには“若返りのビタミン”といわれる 「ビタミンE」も豊富に含まれるんだそう。



【“若返りのビタミン”が豊富な「アスパラガス」】夕刊フジBLOGより

さぁ、いっぱい食べて美しく健康になりましょうね!

by naobossa | 2006-05-05 19:31 | ■食情報 | Trackback | Comments(0)

■緑アスパラのサラダ

友達の合同誕生日パーティーに招待されて、ボルドーからガロンヌ河に沿って南東に下ること約1時間半・・・緑がすごく綺麗な小さな村でBIO(有機栽培)農場を営んでいる友達の家での昼食会。

BIO栽培の緑アスパラの前菜・・・


感激です!アスパラの味がする!(あたりまえ?)
美味しい!とりたての野菜の美味しさにびっくりです・・・・

生まれて初めてアスパラが土から顔を出すのを(生で)見ました^^


庭にはいろんな種類の薔薇があちらこちらに咲き乱れいい匂い!


友達曰く・・・

この辺の土地は、水源は地下12メートル、水はけも悪くなく、地質も作物栽培に向いていているそうです。この村の周りは、地質が変わりブドウ栽培(Entre-Deux-Mers)に適するそうですが・・・・

友達の住んでる村にたどり着くまでにいろんなブドウ畑を通過・・・

Barsac、 Graves 、Sainte-Croix du Mont 、Loupiac、 Saint-Maire・・・・
by naobossa | 2005-05-23 16:05 | ■食情報 | Trackback | Comments(10)

■いろんな食材・・・

今が旬なアスパラaspergeです・・・
L'asperge blanche(白) 、L'asperge verte(緑)





asperge-www.saveurs.sympatico.ca

asperge-www.supertoinette.com
by naobossa | 2005-05-01 17:27 | Trackback | Comments(4)