人気ブログランキング |

フランスでめぐり合う普段着の"食"をほぼ毎日ご紹介しています。

by naobossa
☆Sushishop☆
イケメンシェフ・・・シリル・リニャクCyril Lignacとのコラボ・・・


P1810241
P1810241 posted by (C)naoparis

P1810242
P1810242 posted by (C)naoparis

P1810243
P1810243 posted by (C)naoparis

P1810245
P1810245 posted by (C)naoparis

P1810246
P1810246 posted by (C)naoparis

P1810247
P1810247 posted by (C)naoparis

P1810248
P1810248 posted by (C)naoparis

P1810249
P1810249 posted by (C)naoparis

P1810250
P1810250 posted by (C)naoparis

P1810252
P1810252 posted by (C)naoparis

P1810253
P1810253 posted by (C)naoparis

P1810257
P1810257 posted by (C)naoparis

P1810258
P1810258 posted by (C)naoparis

P1810259
P1810259 posted by (C)naoparis

P1810260
P1810260 posted by (C)naoparis

P1810262
P1810262 posted by (C)naoparis

P1810263
P1810263 posted by (C)naoparis

P1810264
P1810264 posted by (C)naoparis




sushishop
http://www.sushishop.fr/


http://www.sushishop.fr/fr/categories/nouveautes


【Sushi black pepper】
Chair de crabe, citron, mayonnaise, poivre noir
カニ、レモン、マヨネーズ、ブラックペッパー

【Maki Mr. Potato】
Saumon fume, epinards, puree de pomme de terre au wasabi
スモークサーモン、ホウレンソウ、わさび風味のピューレ(ジャガイモ)



【Tulip ikura】
Saumon, oeufs de saumon
サーモン、イクラ



【Maki Soba】
Nouilles japonaises, thon, concombre
蕎麦ソバ、マグロ、キュウリ



【California Papaya】
Saumon, papaye, mayonnaise
サーモン、パパイヤ、マヨネーズ


http://www.sushishop.fr/fr/categories/carte

【Saumon fume, cheese】
スモークサーモン、チーズ

【Avocat】
アボガド

【Tartare de daurade et des de mangue】
a l'huile de vanille
タイのタルタル、マンゴ、バニラオイル風味

http://www.sushishop.fr/fr/categories/rainbowrolls

【Queen】
chair de crabe
concombre
mayonnaise
enroules de saumon et avocat
カニ、キュウリ、マヨネーズ、サーモン、アボガド

【King】
chair de crabe,
concombre
mayonnaise
enroules de thon et avocat
カニ、キュウリ、マグロ、アボガド

【Passion】
thon spicy
concombre
enroules de saumon et avocat
スパイシーマグロ、キュウリ、サーモン、アボガド

【Mango Tango】
poulet pane
concombre
sauce spicy
enroules de mangue et masago
鶏カツ、キュウリ、スパイシーソース、マンゴ

http://www.sushishop.fr/fr/categories/springrolls
【Saumon】
saumon, avocat, menthe, coriande
サーモン、アボガド、ミント、コリアンダーsaumon, avocat, menthe, coriande


【シリル・リニャクCyril Lignac】関連記事


グルメな本



『フランス美食村』今日も、訪問ありがとうございます!応援バナーをクリック、いろんな情報、フランス在住のブロガーの情報、パリ生活情報掲示板、お役立ちレストラン情報を求めてポチっとクリック!⇒『パリ生活情報掲示板』へどうぞ!
『フランス落書き帳&フランス美食村』メルマガ通信

by naobossa | 2008-11-12 11:10 | ■食情報 | Trackback | Comments(4)
LA CUISINE BRANCHEEとは?

ラ・キュイジンヌブランシェと読む。(今流行の、今トレンディーな、今が旬な・・・みたいな感じですか)

さて、このLA CUISINE BRANCHEE・・・・

以前にもご紹介しましたが、テレビ番組で超人気、高視聴率を上げた『OUI CHEF!』のレストラン(パリ15区)、大好評でいつも満席だそうですが、ただ単にテレビのおかげではなく、独創的、洗練されたシリル・リニャクCyril Lignacの料理と店の雰囲気のおかげみたいです。『ラフな格好で美味しい料理を食す。セレブであろうがなかろうが、ジーンズにTシャツであろうが、美味しいものを求めに来る人には平等のサービスを』がモットーのようです。

若いシェフに挑発されて有名シェフたちもいろんな試みをしている中・・・

新しい食材、変わった食材、市販されている食品(ビスケット、ボンボン・・・)を使ったデザートも堂々とメニューに登場。EASY COOKINGと呼ばれてます・・・

-SALADE AUX FRAISES TAGADA ET AUX GALETTES SAINT-MICHELLE
(GILLES CHOUKROUN)


-GLACE AU MALABAR
(ALAIN DUCASSE)

■プラザ・アテネ・・・
■火星旅行のメニュー決定・・・

その他、最近フランス料理関係でよく登場する言葉として・・・
FUSION FOOD(WORLD FOOD)
MELILOT
HUILE D'ARGAN
SARDINE
SIPHON
SLOW FOOD

HUILE D'ARGANはグランシェフの間では現在オリーヴ・オイルを上回る需要量だそう。アルガン・オイルはモロッコだけで棲息する木になる果実から作られたオイルだそうで、つい最近まではコスメ業界のみで使用されていた("シワ取り"に抜群の効果を得られる)。

SARDINEサーディンは安くて"品のない魚"として今まで高級レストランでは使われなかった食材だったそうですが、鯖やニシンと並んで最近はグランシェフがこぞって使うように・・・(食材に高級も"品がない"もないと思うのですが・・・特にイワシは栄養たっぷりのいい魚なのに!)


Siphon シフォン Espumas エスプーマはキッチングッズ調理具ですが、最近の料理の傾向として必要不可欠。その他注射器やシェーカーもよく登場するそうで。これはEL BULLIのFerran Adriaの影響か?

★参考文献★
le nouvel Observateur N°2127


次回、ボルドー&その近辺で注目されている"美味しいレストラン"のリストアップをアップします。

Huile d'argan-http://fr.wikipedia.org
arganier-http://www.amazighworld.org
by naobossa | 2005-08-22 18:23 | ■食情報 | Trackback | Comments(2)

■気になるその後・・・

【Oui chef ! 】2005-01-07 11:33 でもご紹介したイケメンシェフ・・・・

なかなかいい評判、レストランも好調のようです。

彼の評判メニュー、TARTARE DE DAURADE À l’HUILE DE VANILLE ET MANGUE
がネット上で公開されてますのでご覧になってみてくださいな!

CUISINE
Oui, chef ! -www.lefigaro.fr/madame


Restaurant Le Quinzième-restaurants.1001delices.net

Le Quinzième (Cyril Lignac)-www.restoaparis.com
タグ:
by naobossa | 2005-04-22 17:54 | 【レシピ】 | Trackback | Comments(0)
先週で*『Oui chef !』の放映終了・・・・

最初から5回放映のプログラムだったそうで、2回目から視聴率がガンガン伸びて、最終回は超いい成績で終了したそうで、あまりの反響に第2弾を計画中とか。

ところで、メインのシェフCyril Lignac の念願のレストランが2月2日にオープン!

場所はパリ15区、レストランの名前は"15区"(キャンジエム)

【Le quinzieme】
14 rue Cauchy 75015 PARIS

ランチ・メニューで40ユーロー(前菜、メイン、デザート)だそうです。
by naobossa | 2005-02-09 08:38 | ■キャフェ&レストラン | Trackback | Comments(0)

Oui chef ! <第3回目>

次々とリタイヤ(落伍者)が出て現在8人が特訓を受けてます・・・(途中で2人参加)

JEROME、ROMAIN 、VERONIQUE 、ORIANNE、 ALIX 、ADRIEN 、MICKAEL BERENICE
eleves生徒

【今週のレッスンから】
Les tomates mondées
トマトの皮の剥き方です・・・・

【今週のシェフのレシピ】
CAPPUCINO DE FRUITS EXOTIQUES ET MIKADOS
エキゾチック・フルーツとミカドのカプチーノ

CAPPUCINO DE FRUITS EXOTIQUES ET MIKADOS
・・・・LE LIVRE DE CYRIL LIGNAC シリルのレシピの本から
タグ:
by naobossa | 2005-01-22 00:58 | Trackback | Comments(2)

【Oui chef ! 】 『フランス美食村』2005-01-07 11:33 でご紹介したイケメン・シェフのレシピ本がいきなり今月の26日から発売開始!TVの効果は凄いですね~
*詳しい情報をお知りになりたい方はこちらへ

今日は【Oui chef ! 】第2回目・・・・
いろんなフランス料理の料理用語や基本的な"包丁さばき"などを見せてくれて結構楽しい番組でした。面白かったのが、"アボカドの種のとり方"

知りたい方は・・・ここをクリック
ページが表示されたら、CONSEILS DE CHEF(画面右) のVoir le conseil en vidéo をクリック

お好みによってReal Playerか Windows Media Playerを選び、次に petit format (小画面)grand format(大画面)かを選びしばらくするとVIDEOがスタート!!
アボカドの種を取るコツを見せてくれます。
by naobossa | 2005-01-14 09:09 | Trackback | Comments(2)