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フランスでめぐり合う普段着の"食"をほぼ毎日ご紹介しています。

by naobossa

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by naobossa | 2014-12-02 21:25 | 【ラクレットRaclette】 | Trackback | Comments(0)
フランスでも冬の定番料理、ラクレットLa Raclette・・・

スイス国内でずいぶんAOC認定で問題になっていたらしい。

Le Raclette du Valais a obtenu fin 2003 une AOC en Suisse: cette AOC limite la production du raclette au seul Valais et fixe un cahier des charges précis pour sa fabrication (lait cru, ...).


2003年にAOC認定を受けたLe Raclette du Valais ・・・他の地方でもこのタイプのチーズは生産されており、スイス国内でラクレットはチーズか料理の名前かという審議がされていた訳だが、この火曜日に論争にピリオドが。
最終的にラクレットは料理の名前という結論、すべての生産者がラクレットと名乗ることが可能・・・に。


Le Raclette:チーズ(男性形)
La Raclette:料理(女性形)

La raclette n’est pas un fromage
http://www.20minutes.fr/


AOC: la raclette est un plat, pas un fromage

http://www.tsr.ch/

http://fr.wikipedia.org/wiki/Raclette

ラクレット Raclette関連過去ログ



by naobossa | 2007-11-08 01:02 | ■食情報 | Trackback | Comments(2)